Les coquilles de Grange-Veillon
Symbole de la gastronomie, les escargots sont un plats emblématique en France ! Mais savez-vous qu'à quelques pas d'ici se trouve l'élevage de Florent ? Au hameau de Grange-Veillon, à Saint Didier sous Riverie.
Idées apéro ou au menu
Florent élève ses escargots et les prépare avec passion, du 100% local comme on aime ! De quoi épater vos amis ou votre famille avec des produits originaux travaillés artisanalement. Il vous propose donc à la vente :
- Les traditionnels escargots préparés en persillade.
- Des pates tartinables d'escargo'toast ou crèmes d'escargot à l'ail pour des toasts apéritifs chaud.
- Des coques croustillantes garnies avec des escargots persillade, qui auront un succès fou pour vos apéritifs ou vos entrées originales.
- Les mini-bouchées persillades.
- Les escargots préparés en court-bouillon.
Le Roi de la poche à douille c'est Florent, ses escargots il sait les garnir généreusement ! ll ne vous reste plus qu'à choisir la façon dont vous allez déguster les produits des coquilles de Grange-Veillon.
Rencontrez-le
Aux alentours de Noël et de Pâques :
✅ Le dimanche 𝗺𝗮𝘁𝗶𝗻 𝗮𝘂 𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵é 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗿𝗻𝗮𝗻𝘁
✅ Le mardi soir au marché de Saint Maurice sur Dargoire
✅ Les vendredis soir et samedi au marché de Chantalois à Chabanière
Et aussi :
Et découvrez ses produits :
- à la Ferme de Chantalois à Saint Didier sous Riverie.
- au magasin Les Paysans de l'Ouest à Champagne aux Monts d’or.
Le saviez-vous ?
L'héliciculture est le terme exacte quand on parle d'élevage et de la transformation d'escargots comestibles !
Et pourquoi le doux nom de "Coquilles de Grange-Veillon" ?
L'élevage de Florent se trouve sur le hameau de Grange-Veillon à Saint Didier sous Riverie, terre de ses racines !
Un élevage respectueux
Florent élève des escargots de l'espèce Hélix Aspersa Maxima plus couramment appelés "Gros Gris", le terme vous parle un peu plus ? Ses escargots grandissent en plein air, sans aucun traitement. Leur alimentation est donc naturelle, composée de radis fourragé, trèfles et ray grass (plantes semés en pleine terre) et d'un complément de calcium et de céréales non OGM.
Par ailleurs, la préparation des escargots se fait dans un laboratoire alimentaire à Condrieu. Les escargots sont cuisinés à la bourguignonne (avec du beurre persillé) puis surgelés ou cuit en court-bouillon et conditionnés en bocaux pour être préparés selon vos envies.
